Saumon Épicé et Couscous Parfumé à l'Orange

Le saumon est l'un de mes ingrédients favoris, et cette fois, j'ai voulu essayer quelque chose de nouveau en l'associant à du jus d'orange. Plutôt que de faire une sauce, j'ai simplement arrosé le plat de jus d'orange frais pour apporter une touche d'acidité et de douceur.

C'est un plat parfait pour la semaine : rapide à préparer, léger et plein de saveurs. Le saumon épicé se marie parfaitement avec le couscous et le jus d'orange apporte une belle fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles (pour une portion) :

Calories : 400 kcal

Protéines : 25 g

Glucides : 30 g

Lipides : 20 g

Fibres : 3 g

Points Weight Watchers : 5 points

Ingrédients :

• 4 filets de saumon avec peau
• 1 poivron rouge coupé en dés
• ½ oignon rouge coupé en dés
• 1 cuillère à café de sel 
• ¼ cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika
• 180 g de couscous
• 8 cuillères à soupe de jus d'orange frais 
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

Instructions :

1. Chauffez une casserole à feu moyen-vif avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Faites revenir le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Assaisonnez avec la moitié du sel, du poivre, du curcuma et du paprika.

2. Ajoutez le couscous, remuez, puis ajoutez 180 ml d'eau. Portez à ébullition, couvrez, puis laissez reposer 5 minutes. Incorporez le zeste d'orange.

3. Chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle. Assaisonnez les filets de saumon avec le reste des épices. Faites cuire côté peau vers le bas environ 5 minutes, puis retournez et faites cuire encore 5 minutes.

4. Servez les filets de saumon sur le couscous et arrosez de jus d'orange frais.

Bon appétit! 

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