Salade Tiède de Potimarron, Lentilles et Houmous

Avec les températures qui changent souvent, une salade tiède est idéale pour cette saison.

J’ai préparé une salade de lentilles avec des herbes fraîches et des crudités, et j’ai ajouté du houmous léger au skyr. C’était un vrai délice !

Pour ma fille d'un an, j’ai simplement donné du potimarron rôti avec un peu de jambon. Elle adore les légumes rôtis, elle a fait "miam miam miam" ❤️.

Et vous, quelles sont vos recettes d’automne préférées ?

Pour 4 personnes

Valeurs nutritionnelles par portion :

350 kcal

Protéines : 13g

Glucides : 45g

Lipides : 9g

Weight Watchers : 2 points

Ingrédients :

Pour le potimarron rôti :

700g de potimarron (coupé en petits dés)

1 c.à.s. d'huile d'olive

Épices marocaines

Sel et poivre

Pour la salade :

260g de lentilles cuites

150g de tomates cerises (coupées en petits dés)

1 concombre (coupé en petits dés)

Jus d'un citron

20g de menthe fraîche (hachée)

20g de persil plat (haché)

Pour le houmous :

260g de pois chiches cuits

1 c.à.c. d'huile d'olive

20g de graines de sésame grillées

80g de skyr

1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites)

2 c.à.s. de jus de citron

1/2 c.à.c. de cumin

Sel (selon goût)

Préparation :

1️⃣ Rôtir le potimarron :

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les dés de potimarron avec l'huile d'olive, les épices marocaines, le sel et le poivre. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit doré et tendre.

2️⃣ Préparer la salade :

Dans un bol, mélangez les lentilles, les tomates cerises, le concombre, la menthe, le persil et le jus de citron.

3️⃣ Préparer le houmous :

Mixez les graines de sésame avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez ensuite les pois chiches, le skyr, le jus de citron, le cumin, l'ail et le sel, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4️⃣ Assembler le plat :

Étalez le houmous au fond des assiettes. Ajoutez le potimarron rôti par-dessus, puis terminez avec la salade de lentilles et de légumes.

Bon appétit ! 🌱